Danh mục
Số lượt truy cập
6,261,648

Kiều Oanh Trịnh - MÙA ĐÔNG ẤM LÒNG TÔ CHÁO NÓNG

Wednesday, January 23, 201312:00 AM(View: 88953)
Kiều Oanh Trịnh - MÙA ĐÔNG ẤM LÒNG TÔ CHÁO NÓNG

Mùa Đông--Ấm Lòng Tô Cháo Nóng

 

chao_ga-large-content

 

Trời Virginia đang vào Đông, hàng cây trụi lá đứng bơ vơ lặng lẽ hai bên đường, mưa lất phất bay, mây trời xám ngắt, sương mù tỏa lan như làn khói mờ, rất khó nhìn đường lái xe, nên thiên hạ chạy thật chậm làm đường phố kẹt cứng. Mưa càng rơi, trời càng lạnh, ai nấy co ro, áo đơn, áo kép. Thời tiết thay đổi bất thường, khiến ta dễ nhuốm bịnh, các cơn cảm, cúm thừa dịp xâm nhập vào cơ thể rất nhanh. Năm nay dịch cúm hoành hành mạnh trên khắp các tiểu bang nước Mỹ, hắt hơi, sổ mũi liên miên, thật khó chịu, những hôm trời lạnh sụt sùi như thế này, ước gì có được một tô cháo nóng hổi, khói bay nghi ngút thì thật là tuyệt diệu.

Cháo là một món ăn nhẹ, thông dụng và dễ tiêu, nhất là cho trẻ em, người già, người bệnh, v.v... Nhớ ngày xưa, mỗi khi chị em tôi bị cảm, Mẹ hay nấu cho chúng tôi món cháo cảm. Ngon nhất là món cháo tía tô, hột gà của Mẹ. Mẹ có bí quyết nấu cháo rất ngon: gạo vo thật sạch để ráo, mẹ nấu nước trong một cái nồi nhỏ, canh vừa đủ một tô cháo, đợi nước sôi Mẹ mới bỏ gạo vào, Mẹ bảo như thế cháo sẽ không bị dính đáy nồi, khi hột gạo nở bùng, mẹ vặn lửa riu riu cho cháo nhừ tự nhiên, nhớ kỹ là không được quậy cháo.

Khi cháo cạn nước, từ từ sánh lại, Mẹ đập hột gà vào 1 cái tô đã để sẵn rau tía tô, gừng và hành lá sắt nhuyễn, đánh đều, xong mẹ múc cháo nóng đổ vào tô gia vị, nêm chút nước mắm, hay muối cho vừa ăn, quậy đều, trên mặt tô mẹ rắc tiêu say nhuyễn, thế là được một tô cháo cảm rất đẹp mắt, màu xanh của hành, chen màu tim tím lá tía tô, trắng vàng của hột gà và gừng, cháo nóng thật ngon, lại bổ… với mùi vị béo ngậy trứng gà, cay cay gừng, hạt tiêu và thơm phức mùi gia vị, ăn xong tô cháo này, người sẽ toát mồ hôi, lau khô, thay quần áo sạch lên giường ngủ một giấc ngon lành, thức dậy ta sẽ thấy khỏe ngay.

Món cháo thịt bò giải cảm cũng ngon không kém. Me lựa một miếng thịt phi lê, thật mềm, không mỡ to khoảng bằng bàn tay. Mẹ bằm nhuyễn thịt bò với 1 củ tỏi tươi, ít phần trắng của đầu hành lá, rắc chút tiêu muối ướp vào thịt, nhắc chảo lên bỏ chút dầu, đổ thịt ướp vào xào cho thấm gia vị, rồi đổ vào nồi cháo trắng đã được mẹ nấu sẵn, khuấy đều, nêm nếm cho vừa, múc ra tô rắc hành ngò và cho thật nhiều gừng thái chỉ vào tô cháo. Cứ thế vừa húp vừa suýt soa thưởng thức mùi vị thơm, cay nóng hổi.

Ngày còn ở Hà Nội, mỗi sáng Mùa Đông, khi Trời se sắt lạnh, chị em tôi thích nhất là món cháo lòng gà của ông Tàu đẩy xe bán trước cửa nhà. Món cháo thật đặc biệt mà mấy chục năm nay tôi chưa hề được nếm lại. Ông Tàu đẩy cái xe, trên có một nồi cháo nóng đặt trên 1 cái lò đang âm ỷ với vài nắm than quả bàng. Cháo đã nấu và nêm nếm sẵn, khi có người mua ông mới cắt lòng, mề, gan gà thật nhuyễn bỏ vào cháo, thêm vào ít huyết gà luộc, hành ngò, dầu cháo quẩy cắt nhỏ, rắc hạt tiêu trắng xay nhuyễn thơm lừng lên mặt tô, thế là xong một tô cháo nóng, cay ngon, không biết gọi là cháo gì, mà chỉ nghe ông rao “Chí Hùng Chúc”.

Ở chợ Biên Hòa, cuối hàng rau, trước cửa tiệm Chạp Phô của Chú Mười Chiêm có hàng bán mì, hủ tiếu, cháo của một ông Tiều... khi trong người khó chịu, tôi hay ra xe của ông mua một tô cháo nóng, ông cũng có một nồi cháo trắng thật to, khi có người mua, ông mới bắt đầu xào hành tỏi, thịt nạc bằm, tôm, mực, gan, lòng, nêm nếm gia vị cho vừa rồi ông múc một muỗng cháo trắng đổ vào chảo thịt, thêm 1 muỗng nước lèo ở cái nồi kế bên cho cháo sánh lại là vừa, ông đổ ra tô thêm gừng, hành ngò và rắc thật nhiều tiêu, vừa ăn, vừa thưởng thức, vị nóng hổi của tô cháo ngon và ấm vô cùng. Bây giờ những món ăn thanh tao đầy hương vị ngày xưa không còn nữa, những hôm lạnh lẽo Mùa Đông hay mỗi lần thèm cháo nóng thì tôi phải tự mình nấu, và món cháo thông thường nhất trong gia đình tôi là món cháo gà.

Cháo gà là một món ăn không lạ gì với tất cả chúng ta, nhưng cũng không dễ nấu, vì gà ở đây thường là gà đông lạnh, nên chất ngon, vị ngọt rất kém gà của ta ngày xưa.chaoga-large-content

Cháo gà nấu theo kiểu mẹ tôi thật là cầu kỳ, 1 con gà, nửa chén gạo tẻ, nửa chén gạo nếp, hành, tiêu, muối, bột nêm. Rửa gà cho thật sạch để ráo, bắc nước lên nấu sôi, bỏ gà vào luộc, khoảng 30 phút thì tắt lửa để nguyên con gà trong nồi đậy nắp kín khoảng 10 phút vớt gà nhúng vào một thau nước lạnh thêm vào vài cục đá cho thịt gà săn lại, đợi gà nguội, Mẹ lấy cây cọ làm bếp nhúng vào dầu mè, thoa đều lên da gà rồi lấy giấy plastic bọc kín bỏ vào tủ lạnh vài giờ trước khi ăn, thịt gà sẽ không đen và da không khô. Vo gạo cho sạch, bỏ vào soong nước luộc gà, sôi khỏang 15-20 phút, khi cháo sanh sánh thì xé thịt gà từng miếng nhỏ vừa ăn bỏ vào nồi cháo đang nấu. Chờ cháo sôi bùng, nêm nếm cho vừa. Khi ăn, múc ra tô rắc gừng gọt vỏ thái chỉ, hành ngò lên cháo cho thơm, thêm tí tiêu.

Bí quyết cháo ngon là gạo phải nở. Nhìn tô cháo hấp dẫn với màu vàng của mỡ gà, trắng tinh của gạo, xanh xanh của hành, ngò và mùi thơm của thịt gà. Đó là món cháo gà thuần túy, hương vị quê hương, thật ngọt ngào, đầy chất bổ. 

ga_lachanh_1-large-contentMẹ tôi khéo lắm, chỉ một con gà luộc thôi, mẹ có thể chia ra làm 3-4 món ăn cho cả gia đình, mẹ xé 1/4 con gà bỏ vào nồi cháo, 1/4 còn lại mẹ thái bắp cải thật nhuyễn, trộn gà chung với rau răm, hành củ ngâm dấm, đường, muối, ớt, rắc đậu phọng rang đâm dầm dập thành một món gỏi gà tuyệt vời, nửa con còn lại, Mẹ chặt theo hình quân cờ, xếp vào đĩa úp da ngược lên trên mặt dĩa, rồi mẹ lấy 6-7 lá chanh hình số 8 (loại chanh chỉ ăn lá, nên không có trái, lá chanh này rất thơm), rửa sạch cắt nhuyễn rắc lên trên mặt đĩa thịt gà, cứ thế mà gắp thịt gà quyện lá chánh chấm muối tiêu chanh ớt, ngon sao là ngon! Mùi thơm từ lá chanh quyến vị béo ngọt của gà, nhai tới đâu ngọt đầu môi tới đó. Thịt gà luộc xếp đầy chặt đĩa với lá chanh xanh trên mặt trông hấp dẫn vô cùng.

Trong dân gian cũng đã có những câu ca dao ví von từng món ăn khi nấu phải đúng gia vị, hợp khẩu mới ngon, mà món gà rắc lá chanh được xếp vào hàng đầu :

Con gà cục tác lá chanh

Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi

Con chó khóc đứng khóc ngồi

Bà ơi đi chợ mua tôi đồng riềng

Cho ta biết khi nấu ăn thịt gà thường dùng lá chanh, thịt heo cần có hành, thịt chó phải có củ riềng mới đúng vị (tôi chưa bao giờ dám ăn thịt chú cẩu), và món thịt cò nữa, một món ăn rất hiếm vì thịt cò không bán ở chợ, không mấy ai đã được thưởng thức món thịt cò này, nhưng có câu ca dao về cách nấu thịt cò như sau:

 

Con cò mà đi ăn đêm

Đậu phải cành mềm, lộn cổ xuống ao

Ông ơi ông vớt tôi nao

Tối có lòng nào ông hãy xáo măng

Có xáo thì xáo nước trong

Đừng xáo nước đục đau lòng cò con

 

Như vậy thì thịt cò thường xáo măng, tức là canh măng và nước lèo phải thật trong thì mới ngon và đúng vị, phải không?

Cuối cùng, món cháo kỷ niệm khiến tôi nhớ hoài, nhớ mãi là món cháo bồ câu. Ngày còn mài đũng quần trên ghế trường NQ, tôi cùng các bạn Dung, Bích, Mỹ Quế, Hồng Nga đã tự biên, tự nấu món cháo bồ câu tại căn nhà nhỏ của Lê T. Dung ở gần khu Dưỡng trí Viện Biên Hòa. Năm đó chúng tôi đang sửa soạn TT I và thường hay rủ nhau đến đây học chung, căn nhà tuy nhỏ nhưng ấm cúng, yên tĩnh, không khí thoáng mát, có bụi tre vi vu theo gió, và hàng phượng vĩ đỏ thắm, rộn ràng tiếng ve vào mỗi buổi trưa Hè.

Nhiều hôm trời mưa, ngồi học mà tiếng mưa rơi tí tách trên mái tôn nghe hắt hiu làm sao! Nhưng rất là thơ mộng, mỗi khi đến học chung, chúng tôi đều mang theo một vài món ăn để cùng nhau nhâm nhi cho vui miệng, có hôm chúng tôi hùn tiền mua gia vị về nấu ăn trong căn bếp nhỏ nhà Dung, tíu tít vui lắm. Nhà Bích nuôi rất nhiều chim bồ câu, sáng sáng bồ câu gọi nhau ra âu yếm trước cửa chuồng, nhờ bồ câu sinh sản nhiều, nên Bích được Ba cho một cặp bồ câu ra ràng, thế là chúng tôi rủ nhau đến nhà Dung Lê, nàng Bích trổ tài nấu cháo cho mọi người thưởng thức, hôm đó hình như có các Thầy Phan V. Dật; Nguyễn T. Văn hay thầy Nguyễn T. Hiệp, lâu rồi tôi cũng không nhớ rõ, chính nhờ một trong các Thầy đã ra tay phóng sinh cho cặp bồ câu, chứ cả bọn chúng tôi không nàng nào đành lòng cả.

Bích thật khéo, có lẽ, đã quen cách nấu nướng và ướp thịt bồ câu rồi, nên cô nàng xung phong làm đầu bếp, nấu món cháo bồ câu để đãi mọi người. Chúng tôi thì lo phần đi mua gia vị, đậu xanh, hạt sen để nấu cháo.

Bích rửa bồ câu sạch sẽ để ráo nước, cho lên bếp than nướng qua cho có mùi thơm, sau đó lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim bằm nhỏ ướp tiêu, hành muối để riêng, gạo, hột sen, đậu xanh vo sạch cho vào nồi nấu cho nở rồi cho xương bồ câu vào hầm chung cho có vị ngọt. Khi cháo chín Bích vớt bỏ xương, lấy phần thịt bồ câu đã băm nhỏ bỏ vào nấu chung với cháo. Vớt hạt sen ra giã nhỏ bỏ trở lại nồi cháo quậy đều cho sánh, nêm nếm vừa vặn, tắt lửa múc cháo ra chén, rắc hành ngò, hành phi, thêm tí gừng thái chỉ và ớt bằm nhuyễn. Mưa rơi rả rích, gió thổi lành lạnh, mỗi người một chén cháo nóng cùng nhau sì sụp húp, ngon sao là ngon!

Sau bữa cháo bồ câu, ấm tình thầy trò, bằng hữu thì chúng tôi lại vùi đầu vào mùa thi. Thi xong, mỗi người một ngả, kẻ theo chồng, người học tiếp hoặc đi làm, v.v... Còn các thầy, có thầy vẫn tiếp tục dạy học tại NQ, thầy thì đổi về Sàigòn hay tỉnh khác... Chia tay nhau từ dạo ấy, chúng tôi không còn dịp cùng nhau vui hưởng những giây phút êm đềm của tuổi học trò nữa. Ngày tháng dần trôi, mỗi người một bổn phận, lo toan trong cuộc sống, bao nhiêu kỷ niệm đong đưa, tàn dần theo năm tháng.

Bây giờ thì kẻ Nam người Bắc, mỗi người một phương, một cuộc sống riêng biệt, nhớ nhau chỉ biết tìm về kỷ niệm... Bạn tôi (MQ, Dung, Bích), hãy còn ở quê nhà, tôi thì dun rủi nơi đây. Ba mươi mấy năm trên quê hương người, những ngày bôn ba, cơm áo gạo tiền lo cho con cái vừa xong thì tóc đã ngả màu. Hướng về bên kia bờ đại dương, nơi đó vẫn còn những người bạn thân thương thời thơ ấu của tôi đang sinh sống, rất may nhờ mạng lưới internet này mà chúng tôi đã tìm và liên lạc được với nhau, để biết rằng bạn bè mình vẫn còn vui khỏe, đó là niềm hạnh phúc vô biên.

Chẳng còn bao lâu nữa là hết một năm. Nơi quê nhà, thiên hạ đang rộn ràng đón Xuân trong không khí tưng bừng mùa Tết, bánh chưng xanh, dưa hành, thịt mỡ, hoa quả, trái cây tươi. Trẻ con nô nức chưng diện quần áo mới đi chúc thọ ông bà để nhận bao lì xì. Các nàng thiếu nữ xuân xanh thướt tha trong tà áo lụa là đi lễ, hái lộc đầu năm, mong sao sang năm mới tình xuân tươi thắm.

Hồi tưởng lại khung cảnh tưng bừng của những mùa Xuân năm xưa, lòng tôi không khỏi bùi ngùi, nhớ những ngày cùng Mẹ lo sắm sửa, trang hoàng nhà cửa ăn Tết, những buổi chợ cuối năm đi tiệm sách lựa từng tấm thiệp Xuân nho nhỏ gửi chúc bạn bè, nhớ cành mai búp nụ, mua về đốt gốc cắm trong cái lọ lục bình cổ mà Ba Mẹ đã đem từ ngoài Bắc vào Nam. Năm nào nhà tôi cũng phải mua cho bằng được môt cành hoa mai tươi thắm để cắm vào chiếc lục bình cổ này. Ôi nhớ sao là nhớ! Nhớ mênh mông, nhớ ray rứt và nhớ hoài kỷ niệm. Biết đến bao giờ mới tìm lại được những ngày vui khi xưa?

Hôm nay, cùng nhau đón mùa Xuân thứ 38 trong không khí lành lạnh của mùa Đông xứ người. Nhớ về kỷ niệm đẹp của những ngày xuân khi xưa mà tiếc nuối. Một cơn gió lạnh thoáng lùa qua khe cửa, khiến tôi rùng mình, múc chén cháo gà ra bàn ngồi nhâm nhi, húp từ từ từng muỗng cháo nóng, khói bay nghi ngút, ngạt ngào mùi thơm gạo, thịt, tiêu hành, v.v... Lòng bâng khuâng hướng về quê cũ, ao ước nhìn thấy quê hương, thanh bình no ấm, để chúng tôi những cánh én đang lưu lạc khắp bốn phương trời¾được cùng về xây đắp, vun trồng cho đất nước yên vui, người người hạnh phúc. Mong quê hương hòa đồng thịnh vượng, không còn những kẻ giàu sang sung sướng, vung vãi tiền bạc nơi thị thành xa hoa, trong khi nơi miền quê xa vẫn còn những người nghèo khó, bần hàn đang sống cuộc đời cơ cực lầm than... Ước mơ ngày mai tươi sáng sẽ chan hòa trên giải đất thân yêu hình chữ S của chúng ta, và dòng Đồng Nai hiền hòa vẫn mãi mãi trong xanh, lững lờ trôi, mang theo những cánh lục bình tim tím, bềnh bồng xuôi theo những chiếc thuyền nan chập chùng trên sông, nghe âm vang “tình yêu quê hương nồng nàn, quyến luyến!”


Nhân Mùa Xuân Quý Tỵ, thân chúc quí Thầy Cô và quí vị đồng hương một mùa Xuân mới ấm êm, thịnh vượng.

Gia đình Kiều Oanh thân chúc

January 20, 2013


Mùa Đông--Ấm Lòng Tô Cháo Nóng

Trời Virginia đang vào Đông, hàng cây trụi lá đứng bơ vơ lặng lẽ hai bên đường, mưa lất phất bay, mây trời xám ngắt, sương mù tỏa lan như làn khói mờ, rất khó nhìn đường lái xe, nên thiên hạ chạy thật chậm làm đường phố kẹt cứng. Mưa càng rơi, trời càng lạnh, ai nấy co ro, áo đơn, áo kép. Thời tiết thay đổi bất thường, khiến ta dễ nhuốm bịnh, các cơn cảm, cúm thừa dịp xâm nhập vào cơ thể rất nhanh. Năm nay dịch cúm hoành hành mạnh trên khắp các tiểu bang nước Mỹ, hắt hơi, sổ mũi liên miên, thật khó chịu, những hôm trời lạnh sụt sùi như thế này, ước gì có được một tô cháo nóng hổi, khói bay nghi ngút thì thật là tuyệt diệu.

Cháo là một món ăn nhẹ, thông dụng và dễ tiêu, nhất là cho trẻ em, người già, người bệnh, v.v... Nhớ ngày xưa, mỗi khi chị em tôi bị cảm, Mẹ hay nấu cho chúng tôi món cháo cảm. Ngon nhất là món cháo tía tô, hột gà của Mẹ. Mẹ có bí quyết nấu cháo rất ngon: gạo vo thật sạch để ráo, mẹ nấu nước trong một cái nồi nhỏ, canh vừa đủ một tô cháo, đợi nước sôi Mẹ mới bỏ gạo vào, Mẹ bảo như thế cháo sẽ không bị dính đáy nồi, khi hột gạo nở bùng, mẹ vặn lửa riu riu cho cháo nhừ tự nhiên, nhớ kỹ là không được quậy cháo.

Khi cháo cạn nước, từ từ sánh lại, Mẹ đập hột gà vào 1 cái tô đã để sẵn rau tía tô, gừng và hành lá sắt nhuyễn, đánh đều, xong mẹ múc cháo nóng đổ vào tô gia vị, nêm chút nước mắm, hay muối cho vừa ăn, quậy đều, trên mặt tô mẹ rắc tiêu say nhuyễn, thế là được một tô cháo cảm rất đẹp mắt, màu xanh của hành, chen màu tim tím lá tía tô, trắng vàng của hột gà và gừng, cháo nóng thật ngon, lại bổ… với mùi vị béo ngậy trứng gà, cay cay gừng, hạt tiêu và thơm phức mùi gia vị, ăn xong tô cháo này, người sẽ toát mồ hôi, lau khô, thay quần áo sạch lên giường ngủ một giấc ngon lành, thức dậy ta sẽ thấy khỏe ngay.

Món cháo thịt bò giải cảm cũng ngon không kém. Me lựa một miếng thịt phi lê, thật mềm, không mỡ to khoảng bằng bàn tay. Mẹ bằm nhuyễn thịt bò với 1 củ tỏi tươi, ít phần trắng của đầu hành lá, rắc chút tiêu muối ướp vào thịt, nhắc chảo lên bỏ chút dầu, đổ thịt ướp vào xào cho thấm gia vị, rồi đổ vào nồi cháo trắng đã được mẹ nấu sẵn, khuấy đều, nêm nếm cho vừa, múc ra tô rắc hành ngò và cho thật nhiều gừng thái chỉ vào tô cháo. Cứ thế vừa húp vừa suýt soa thưởng thức mùi vị thơm, cay nóng hổi.

Ngày còn ở Hà Nội, mỗi sáng Mùa Đông, khi Trời se sắt lạnh, chị em tôi thích nhất là món cháo lòng gà của ông Tàu đẩy xe bán trước cửa nhà. Món cháo thật đặc biệt mà mấy chục năm nay tôi chưa hề được nếm lại. Ông Tàu đẩy cái xe, trên có một nồi cháo nóng đặt trên 1 cái lò đang âm ỷ với vài nắm than quả bàng. Cháo đã nấu và nêm nếm sẵn, khi có người mua ông mới cắt lòng, mề, gan gà thật nhuyễn bỏ vào cháo, thêm vào ít huyết gà luộc, hành ngò, dầu cháo quẩy cắt nhỏ, rắc hạt tiêu trắng xay nhuyễn thơm lừng lên mặt tô, thế là xong một tô cháo nóng, cay ngon, không biết gọi là cháo gì, mà chỉ nghe ông rao “Chí Hùng Chúc”.

Ở chợ Biên Hòa, cuối hàng rau, trước cửa tiệm Chạp Phô của Chú Mười Chiêm có hàng bán mì, hủ tiếu, cháo của một ông Tiều... khi trong người khó chịu, tôi hay ra xe của ông mua một tô cháo nóng, ông cũng có một nồi cháo trắng thật to, khi có người mua, ông mới bắt đầu xào hành tỏi, thịt nạc bằm, tôm, mực, gan, lòng, nêm nếm gia vị cho vừa rồi ông múc một muỗng cháo trắng đổ vào chảo thịt, thêm 1 muỗng nước lèo ở cái nồi kế bên cho cháo sánh lại là vừa, ông đổ ra tô thêm gừng, hành ngò và rắc thật nhiều tiêu, vừa ăn, vừa thưởng thức, vị nóng hổi của tô cháo ngon và ấm vô cùng. Bây giờ những món ăn thanh tao đầy hương vị ngày xưa không còn nữa, những hôm lạnh lẽo Mùa Đông hay mỗi lần thèm cháo nóng thì tôi phải tự mình nấu, và món cháo thông thường nhất trong gia đình tôi là món cháo gà.

Cháo gà là một món ăn không lạ gì với tất cả chúng ta, nhưng cũng không dễ nấu, vì gà ở đây thường là gà đông lạnh, nên chất ngon, vị ngọt rất kém gà của ta ngày xưa.

Cháo gà nấu theo kiểu mẹ tôi thật là cầu kỳ, 1 con gà, nửa chén gạo tẻ, nửa chén gạo nếp, hành, tiêu, muối, bột nêm. Rửa gà cho thật sạch để ráo, bắc nước lên nấu sôi, bỏ gà vào luộc, khoảng 30 phút thì tắt lửa để nguyên con gà trong nồi đậy nắp kín khoảng 10 phút vớt gà nhúng vào một thau nước lạnh thêm vào vài cục đá cho thịt gà săn lại, đợi gà nguội, Mẹ lấy cây cọ làm bếp nhúng vào dầu mè, thoa đều lên da gà rồi lấy giấy plastic bọc kín bỏ vào tủ lạnh vài giờ trước khi ăn, thịt gà sẽ không đen và da không khô. Vo gạo cho sạch, bỏ vào soong nước luộc gà, sôi khỏang 15-20 phút, khi cháo sanh sánh thì xé thịt gà từng miếng nhỏ vừa ăn bỏ vào nồi cháo đang nấu. Chờ cháo sôi bùng, nêm nếm cho vừa. Khi ăn, múc ra tô rắc gừng gọt vỏ thái chỉ, hành ngò lên cháo cho thơm, thêm tí tiêu.

Bí quyết cháo ngon là gạo phải nở. Nhìn tô cháo hấp dẫn với màu vàng của mỡ gà, trắng tinh của gạo, xanh xanh của hành, ngò và mùi thơm của thịt gà. Đó là món cháo gà thuần túy, hương vị quê hương, thật ngọt ngào, đầy chất bổ. blank

photoMẹ tôi khéo lắm, chỉ một con gà luộc thôi, mẹ có thể chia ra làm 3-4 món ăn cho cả gia đình, mẹ xé 1/4 con gà bỏ vào nồi cháo, 1/4 còn lại mẹ thái bắp cải thật nhuyễn, trộn gà chung với rau răm, hành củ ngâm dấm, đường, muối, ớt, rắc đậu phọng rang đâm dầm dập thành một món gỏi gà tuyệt vời, nửa con còn lại, Mẹ chặt theo hình quân cờ, xếp vào đĩa úp da ngược lên trên mặt dĩa, rồi mẹ lấy 6-7 lá chanh hình số 8 (loại chanh chỉ ăn lá, nên không có trái, lá chanh này rất thơm), rửa sạch cắt nhuyễn rắc lên trên mặt đĩa thịt gà, cứ thế mà gắp thịt gà quyện lá chánh chấm muối tiêu chanh ớt, ngon sao là ngon! Mùi thơm từ lá chanh quyến vị béo ngọt của gà, nhai tới đâu ngọt đầu môi tới đó. Thịt gà luộc xếp đầy chặt đĩa với lá chanh xanh trên mặt trông hấp dẫn vô cùng.

Trong dân gian cũng đã có những câu ca dao ví von từng món ăn khi nấu phải đúng gia vị, hợp khẩu mới ngon, mà món gà rắc lá chanh được xếp vào hàng đầu :

Con gà cục tác lá chanh

Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi

Con chó khóc đứng khóc ngồi

Bà ơi đi chợ mua tôi đồng riềng

Cho ta biết khi nấu ăn thịt gà thường dùng lá chanh, thịt heo cần có hành, thịt chó phải có củ riềng mới đúng vị (tôi chưa bao giờ dám ăn thịt chú cẩu), và món thịt cò nữa, một món ăn rất hiếm vì thịt cò không bán ở chợ, không mấy ai đã được thưởng thức món thịt cò này, nhưng có câu ca dao về cách nấu thịt cò như sau:

 

Con cò mà đi ăn đêm

Đậu phải cành mềm, lộn cổ xuống ao

Ông ơi ông vớt tôi nao

Tối có lòng nào ông hãy xáo măng

Có xáo thì xáo nước trong

Đừng xáo nước đục đau lòng cò con

 

Như vậy thì thịt cò thường xáo măng, tức là canh măng và nước lèo phải thật trong thì mới ngon và đúng vị, phải không?

Cuối cùng, món cháo kỷ niệm khiến tôi nhớ hoài, nhớ mãi là món cháo bồ câu. Ngày còn mài đũng quần trên ghế trường NQ, tôi cùng các bạn Dung, Bích, Mỹ Quế, Hồng Nga đã tự biên, tự nấu món cháo bồ câu tại căn nhà nhỏ của Lê T. Dung ở gần khu Dưỡng trí Viện Biên Hòa. Năm đó chúng tôi đang sửa soạn TT I và thường hay rủ nhau đến đây học chung, căn nhà tuy nhỏ nhưng ấm cúng, yên tĩnh, không khí thoáng mát, có bụi tre vi vu theo gió, và hàng phượng vĩ đỏ thắm, rộn ràng tiếng ve vào mỗi buổi trưa Hè.

Nhiều hôm trời mưa, ngồi học mà tiếng mưa rơi tí tách trên mái tôn nghe hắt hiu làm sao! Nhưng rất là thơ mộng, mỗi khi đến học chung, chúng tôi đều mang theo một vài món ăn để cùng nhau nhâm nhi cho vui miệng, có hôm chúng tôi hùn tiền mua gia vị về nấu ăn trong căn bếp nhỏ nhà Dung, tíu tít vui lắm. Nhà Bích nuôi rất nhiều chim bồ câu, sáng sáng bồ câu gọi nhau ra âu yếm trước cửa chuồng, nhờ bồ câu sinh sản nhiều, nên Bích được Ba cho một cặp bồ câu ra ràng, thế là chúng tôi rủ nhau đến nhà Dung Lê, nàng Bích trổ tài nấu cháo cho mọi người thưởng thức, hôm đó hình như có các Thầy Phan V. Dật; Nguyễn T. Văn hay thầy Nguyễn T. Hiệp, lâu rồi tôi cũng không nhớ rõ, chính nhờ một trong các Thầy đã ra tay phóng sinh cho cặp bồ câu, chứ cả bọn chúng tôi không nàng nào đành lòng cả.

Bích thật khéo, có lẽ, đã quen cách nấu nướng và ướp thịt bồ câu rồi, nên cô nàng xung phong làm đầu bếp, nấu món cháo bồ câu để đãi mọi người. Chúng tôi thì lo phần đi mua gia vị, đậu xanh, hạt sen để nấu cháo.

Bích rửa bồ câu sạch sẽ để ráo nước, cho lên bếp than nướng qua cho có mùi thơm, sau đó lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim bằm nhỏ ướp tiêu, hành muối để riêng, gạo, hột sen, đậu xanh vo sạch cho vào nồi nấu cho nở rồi cho xương bồ câu vào hầm chung cho có vị ngọt. Khi cháo chín Bích vớt bỏ xương, lấy phần thịt bồ câu đã băm nhỏ bỏ vào nấu chung với cháo. Vớt hạt sen ra giã nhỏ bỏ trở lại nồi cháo quậy đều cho sánh, nêm nếm vừa vặn, tắt lửa múc cháo ra chén, rắc hành ngò, hành phi, thêm tí gừng thái chỉ và ớt bằm nhuyễn. Mưa rơi rả rích, gió thổi lành lạnh, mỗi người một chén cháo nóng cùng nhau sì sụp húp, ngon sao là ngon!

Sau bữa cháo bồ câu, ấm tình thầy trò, bằng hữu thì chúng tôi lại vùi đầu vào mùa thi. Thi xong, mỗi người một ngả, kẻ theo chồng, người học tiếp hoặc đi làm, v.v... Còn các thầy, có thầy vẫn tiếp tục dạy học tại NQ, thầy thì đổi về Sàigòn hay tỉnh khác... Chia tay nhau từ dạo ấy, chúng tôi không còn dịp cùng nhau vui hưởng những giây phút êm đềm của tuổi học trò nữa. Ngày tháng dần trôi, mỗi người một bổn phận, lo toan trong cuộc sống, bao nhiêu kỷ niệm đong đưa, tàn dần theo năm tháng.

Bây giờ thì kẻ Nam người Bắc, mỗi người một phương, một cuộc sống riêng biệt, nhớ nhau chỉ biết tìm về kỷ niệm... Bạn tôi (MQ, Dung, Bích), hãy còn ở quê nhà, tôi thì dun rủi nơi đây. Ba mươi mấy năm trên quê hương người, những ngày bôn ba, cơm áo gạo tiền lo cho con cái vừa xong thì tóc đã ngả màu. Hướng về bên kia bờ đại dương, nơi đó vẫn còn những người bạn thân thương thời thơ ấu của tôi đang sinh sống, rất may nhờ mạng lưới internet này mà chúng tôi đã tìm và liên lạc được với nhau, để biết rằng bạn bè mình vẫn còn vui khỏe, đó là niềm hạnh phúc vô biên.

Chẳng còn bao lâu nữa là hết một năm. Nơi quê nhà, thiên hạ đang rộn ràng đón Xuân trong không khí tưng bừng mùa Tết, bánh chưng xanh, dưa hành, thịt mỡ, hoa quả, trái cây tươi. Trẻ con nô nức chưng diện quần áo mới đi chúc thọ ông bà để nhận bao lì xì. Các nàng thiếu nữ xuân xanh thướt tha trong tà áo lụa là đi lễ, hái lộc đầu năm, mong sao sang năm mới tình xuân tươi thắm.

Hồi tưởng lại khung cảnh tưng bừng của những mùa Xuân năm xưa, lòng tôi không khỏi bùi ngùi, nhớ những ngày cùng Mẹ lo sắm sửa, trang hoàng nhà cửa ăn Tết, những buổi chợ cuối năm đi tiệm sách lựa từng tấm thiệp Xuân nho nhỏ gửi chúc bạn bè, nhớ cành mai búp nụ, mua về đốt gốc cắm trong cái lọ lục bình cổ mà Ba Mẹ đã đem từ ngoài Bắc vào Nam. Năm nào nhà tôi cũng phải mua cho bằng được môt cành hoa mai tươi thắm để cắm vào chiếc lục bình cổ này. Ôi nhớ sao là nhớ! Nhớ mênh mông, nhớ ray rứt và nhớ hoài kỷ niệm. Biết đến bao giờ mới tìm lại được những ngày vui khi xưa?

Hôm nay, cùng nhau đón mùa Xuân thứ 38 trong không khí lành lạnh của mùa Đông xứ người. Nhớ về kỷ niệm đẹp của những ngày xuân khi xưa mà tiếc nuối. Một cơn gió lạnh thoáng lùa qua khe cửa, khiến tôi rùng mình, múc chén cháo gà ra bàn ngồi nhâm nhi, húp từ từ từng muỗng cháo nóng, khói bay nghi ngút, ngạt ngào mùi thơm gạo, thịt, tiêu hành, v.v... Lòng bâng khuâng hướng về quê cũ, ao ước nhìn thấy quê hương, thanh bình no ấm, để chúng tôi¾những cánh én đang lưu lạc khắp bốn phương trời¾được cùng về xây đắp, vun trồng cho đất nước yên vui, người người hạnh phúc. Mong quê hương hòa đồng thịnh vượng, không còn những kẻ giàu sang sung sướng, vung vãi tiền bạc nơi thị thành xa hoa, trong khi¾nơi miền quê xa vẫn còn những người nghèo khó, bần hàn đang sống cuộc đời cơ cực lầm than... Ước mơ ngày mai tươi sáng sẽ chan hòa trên giải đất thân yêu hình chữ S của chúng ta, và dòng Đồng Nai hiền hòa vẫn mãi mãi trong xanh, lững lờ trôi, mang theo những cánh lục bình tim tím, bềnh bồng xuôi theo những chiếc thuyền nan chập chùng trên sông, nghe âm vang “tình yêu quê hương nồng nàn, quyến luyến!”

Nhân Mùa Xuân Quý Tỵ, thân chúc qúy vị đồng hương một mùa Xuân mới ấm êm, thịnh vượng.

Gia đình Kiều Oanh thân chúc

January 20, 2013

Tuesday, November 22, 2016(View: 8587)
Nhân mùa lễ Tạ Ơn, cùng nhau ghi nhớ ơn đời, ơn người, trong đó, còn mãi công ơn Thầy Cô Giáo cũ
Friday, December 18, 2015(View: 14903)
Kính Chúc Quý Thầy Cô và Bạn Hữu một mùa Giáng Sinh An Lành, Hạnh Phúc
Monday, November 23, 2015(View: 32681)
THANKGIVING 2015 Ngô Quyền Tri Ân Thầy Cô Thực hiện: Nguyễn Thị Thêm
Sunday, November 22, 2015(View: 15483)
Nhân mùa lễ Tạ Ơn cùng nhau ghi nhớ ơn đời, ơn người... trong đó còn mãi công ơn Thầy Cô Giáo cũ
Friday, January 30, 2015(View: 12347)
Đây là những câu hỏi và trả lời liên quan đến vấn đề danh tặc hay vấn đề "Ăn Cắp Dữ Kiện Cá Nhân"
Tuesday, July 15, 2014(View: 19674)
Trần văn Châu - CHUYÊN BA NGƯỜI - Video Hài xem mà không cười không tính tiền Trích VIDEO CA NHAC Tour xe Bus: NGO QUYEN Hop Mat Truyen Thong 2014
Tuesday, July 15, 2014(View: 12404)
Trần văn Châu - ĂN RAU - Video Hài xem mà không cười không tính tiền Trích VIDEO CA NHAC Tour xe Bus: NGO QUYEN Hop Mat Truyen Thong 2014
Tuesday, July 15, 2014(View: 11738)
Trần văn Châu - ĂN CHAY - Video Hài - Danh Hài NQ chiếm giải nhất do người quen bầu chọn
Monday, May 5, 2014(View: 21482)
Cám ơn anh, TY ơi, vì dù đến với nhau muộn màng, em đã vô cùng hạnh phúc với tình yêu anh bóng ngời như hạt ngọc, mà anh đã mài dũa mấy mươi năm trong chén ngọc Trương Chi đó…
Friday, May 2, 2014(View: 13383)
Em đã xa nhưng tình có mãi gần 40 năm yêu… chỉ gặp được một lần… Lần duy nhất để nói câu từ giã Rồi từ đây… mình cùng có mái nhà!
Sunday, April 27, 2014(View: 20728)
Tình lang thang, đuổi tìm theo chiếc bóng Ôm linh hồn, thầm lặng giữa bao la Vết hằn sâu, tê buốt có phôi pha? Ngàn hiu quạnh nhạt nhòa trong mưa bụi
Sunday, April 27, 2014(View: 15339)
Lão từng làm phó lý, tậu được một ít ruộng vườn và trong đợt cải cách ruộng đất, lão bị qui là phú nông cường hào. Lão là người trọng nho học và những lời dạy của thánh hiền...”
Saturday, April 26, 2014(View: 16841)
Tôi thấy trong lòng quặn thắt đau Vẫn tháp chuông xưa tiếng kinh chiều Nhưng buồn như những lời than oán Lạy chúa nhân từ chúa ở đâu?...
Saturday, April 26, 2014(View: 18504)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: XIN ĐỜI MỘT NỤ CƯỜI - Nhạc Nam Lộc - Trình bày Khánh Ly, Thái Sơn, Trần Thái Hòa
Friday, April 25, 2014(View: 24342)
Đến bây giờ mà vẫn chưa có một bài hát nào sáng tác cho cái thành phố Hội An nhỏ bé và êm đềm của tôi. Em Hội An buổi chiều đông về cũng má đỏ môi hồng, mắt ướt long lanh.
Friday, April 18, 2014(View: 16744)
Thôi quên đi bụi đất ở đế giày Hãy nhớ mưa mòn gót chân của Mẹ Ước chi được về những ngày thơ bé Có Mẹ bên mình, không những cơn mưa!
Friday, April 18, 2014(View: 16656)
Quên bảng đen phấn trắng Quên bục giảng, bài làm Cô trò vui trong nắng Trao tay mía ngọt lành. Đồng mía xưa vẫn thế Mà người xưa xa rồi Một mình ôm thương nhớ Nắng tháng tư bồi hồi.
Thursday, April 17, 2014(View: 15974)
Em đông sang nắng còn thơm mùi tóc Mầm xanh ươm cây trút lá sầu chung Bên tổ ấm lạc loài cơn gió tuyết Đời ân cần tô sắc thắm Tưởng Dung
Saturday, April 12, 2014(View: 19058)
Cho tôi một chút xíu mơ màng Để thổi hồn thu trong mắt em Tôi đếm bao nhiêu là lá rụng Môi nào thơm mãi suốt ngày đêm
Saturday, April 12, 2014(View: 17482)
Sau 12 lần họp mặt truyền thống và 2 lần Hội ngộ Ngô Quyền toàn thế giới ở Little Saigon (Nam CA) hay thung lũng hoa vàng (Bắc CA), lần đầu tiên chúng tôi tổ chức họp mặt ở một khách sạn loại 4 sao ở Mỹ.
Friday, April 11, 2014(View: 20893)
nhưng nhìn qua mái tóc của thầy Hà Tường Cát, tôi liên tưởng đến mái tóc bạc trắng của thầy Nguyễn Xuân Hoàng và của thầy Phan Thanh Hoài, và chợt nhận ra hoàng hôn đã ngã bóng…
Thursday, April 10, 2014(View: 18246)
Thật bình yên dáng bà ngồi hong tóc Trắng mây trời lãng đãng cuối trời xa Bóng mẹ liêu xiêu thân cò lặn lội Suốt một đời tựa nước chảy miên man.
Saturday, April 5, 2014(View: 18400)
Có những điều dù chưa bao giờ được nói ra thành lời, nhưng không có nghĩa là đã chìm vào quên lãng, đó là một trong những nỗi niềm mang theo mà chỉ có những người cùng cảnh ngộ mới đọc được từ "cửa sổ của tâm hồn".
Saturday, April 5, 2014(View: 18977)
Mai xa cách trở đại dương. Vẫn nghe máu nóng chung đường về tim. Mùa Xuân bè bạn đi tìm. Năm mươi năm đủ thấm mềm tuổi Xuân. Niềm vui hạnh phúc trào dâng...
Thursday, April 3, 2014(View: 18419)
''Đây là tác phẩm viết về Những Ngày Sài Gòn sau 30 tháng Tư 1975. Sách viết xong năm 1986 sau ngày tác giả đến Mỹ. Nhà xuất bản Thanh Văn, California, in năm 1992...
Thursday, April 3, 2014(View: 21565)
Chỉ hai năm thôi, hai năm trôi qua cho tôi thấy một lực hút cuốn mọi người xoay chóng mặt. Đứa cháu ngày nào mới biết lật giờ đã là một cậu bé dễ thương tinh nghịch, ngây thơ...Còn ông thì mòn hết mọi thứ để đi vào con số không của cuộc đời.
Thursday, April 3, 2014(View: 13212)
Tôi vẫn thầm ví đời người như những dòng sông. Có những dòng sông chảy nước êm đềm, không sóng gió, không đổi thay. Còn có những dòng sông khác thì chảy mạnh bạo hơn với những khúc sông xoáy ngầm,
Saturday, March 29, 2014(View: 20669)
Đang tính đi đến quán cà phê Cội Nguồn để gặp hai cô em Mỹ Chơn và Sương Trầm thì có tin nhắn trong điện thoại báo là đã hết tiền tui bèn bảo ông xe ôm quen chở tui đi nạp thêm tiền.
Friday, March 28, 2014(View: 15123)
Nhân kỷ niệm bốn mươi năm ngày cưới của anh chị Nguyễn Xuân Hoàng Trương Gia Vy, xin tặng anh chị những tấm hình như là “phóng sự ảnh“, ghi lại một ngày trong đời thường...
Friday, March 28, 2014(View: 18953)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: "Ôi Giàn Thiên Lý Đã Xa"-Nhạc: Phạm Duy; Ái Vân Trình bày Kiều Oanh Trịnh thực hiện youtube
Friday, March 28, 2014(View: 16939)
Tao xin mượn lời lẽ của bài thơ này như một lời nhắn nhủ của mày cho những bạn bè còn lại trên cõi đời này Hạnh nhé. ''Còn gặp nhau thì hãy cứ vui Chuyện đời như nước chảy hoa trôi Lợi danh như bóng mây chìm nổi Chỉ có tình thương để lại đời''
Thursday, March 27, 2014(View: 18575)
Chúng tôi đã khóc cùng Thịnh khi nói về những kỷ niệm đã có với Hạnh nhưng cũng đồng ý là Hạnh đã thanh thản ra đi nên hãy để Hạnh vui nơi chin suối và hãy dành thời gian để săn sóc cho những người còn lại.
Saturday, March 22, 2014(View: 16702)
Mai anh về không còn áo trắng Thuở đến trường nhí nhảnh bước song đôi. Hờn giận bâng quơ má đỏ hồng môi. Thương, thương lắm! nên đường dài chưa đủ.
Friday, March 21, 2014(View: 19059)
Ngoài những tình cảm quý mến dành cho nhau, chúng tôi cùng bảo ban nhau sống sao cho đáng sống, vì cuộc đời ngắn ngủi…
Thursday, March 20, 2014(View: 16555)
... nhắc tôi hãy sống với tình thương, lòng khoan dung, tha thứ, vì nào ai biết được mình có còn hơi thở trong giây phút sắp tới để sống như vậy với vạn vật ở chung quanh.
Thursday, March 20, 2014(View: 17350)
Ai mang hương bưởi về đây. Mùi thơm giữa phố đậm đầy hồn quê. Hương thơm gọi tháng ba về. Còng lưng mẹ gánh bộn bề khói sương.
Tuesday, March 18, 2014(View: 17331)
nhìn hình ảnh các bạn hôm nay tôi nghĩ đến 1 cuộc chiến mới mà chúng-ta phải đối-diện Cuộc chiến này khốc-liệt hơn mà phần thua chắc-chắn về chúng-ta, đó trận chiến tuổi-già và bệnh-tật...
Friday, March 14, 2014(View: 18557)
Một duyên may gặp gỡ đàn em, đàn anh, đàn chị Ngô Quyền, để cùng có một ước mơ “Mỗi năm chỉ có một ngày”
Friday, March 14, 2014(View: 17844)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: BÀI THƠ HOA ĐÀO - Nhạc Hoàng Nguyên - Mỹ Thể trình bày Kiều Oanh Trịnh thực hiện youtube
Thursday, March 13, 2014(View: 16839)
Chúa xuân lại giáng xuống trần Cây xanh nẩy lộc mừng xuân bên thềm Khắp nơi rực tỡ ánh đèn Tình xuân e ấp ngọt mềm yêu thương
Thursday, March 13, 2014(View: 18528)
Tôi như một phiến đá sầu Bơ vơ lạc lõng biết về đâu Ngàn trùng mong đợi trong uyệt vọng Đá đứng chông chênh tự thuở nào
Thursday, March 13, 2014(View: 19060)
Em trai tôi, đàn giỏi hát hay, cờ tướng cũng hàng cao thủ, đá banh cũng được được, văn thơ cũng tàm tạm gọi là, nói chung theo như tôi biết chú ta có máu văn nghệ từ thuở nằm nôi.
Saturday, March 8, 2014(View: 18851)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: EM CÒN NHỚ MÙA XUÂN - Sáng tác Ngô Thụy Miên; Sĩ Phú trình bày. Kiều Oanh Trịnh thực hiện youtube
Friday, March 7, 2014(View: 19876)
Ngồi trong quán cà phê nghe nhạc và những dáng người qua lại, ly cà phê đã cạn và trà đá vẫn được châm đều. Trời chiều đã bắt đầu âm u… Hạnh phúc thay cũng còn những nụ cười…
Friday, March 7, 2014(View: 20659)
Một cơn sóng nhỏ, lướt qua trái tim tưởng chừng già nua cằn cỗi của An. Và cơn sóng khác nhỏ hơn, đang ngậm ngùi lăn trên khóe mắt – đã nhiều dấu vết chân chim – của cô bạn học ngày nào của Nguyễn
Saturday, March 1, 2014(View: 19775)
chuyện kể rằng, mùa xưa mưa nắng mong manh lỡ làm nhạt nhòa chia phôi mùi hương cũ, nên mỗi khi gió chở mùa về, người ta thường hay nhặt lại nỗi buồn xưa xa ngái thương ai... thương mình...
Friday, February 28, 2014(View: 21327)
Cuộc sống của con người buồn nhiều hơn vui. Biết nhận ra để biết sống với tha nhân và đem niềm vui đến mọi người. Cái khổ cái đau không ai tránh khỏi…
Friday, February 28, 2014(View: 54394)
xin được giới thiệu những bài viết của Thầy, Chs NQ và các Văn hữu về những kỷ niệm trong suốt thời gian Thầy đã gắn bó với nghiệp cầm bút và cầm phấn sẽ lần lượt đăng trên trang nhà...
Thursday, February 27, 2014(View: 29698)
Mới đây đọc báo Reader’s Digest thấy người ta nói đến những ích lợi của cái CƯỜI, trong đó có nói là cười nhiều có thể làm cho người ốm bớt đi. Lý do gì mà các nhà khảo cứu lại quả quyết như vậy?
Thursday, February 27, 2014(View: 19334)
Xin cám ơn bạn bè đã chẳng ngại thời gian, không gian để đến với ngày vui. Xin cám ơn mọi người đã cùng nhau chia sẻ những vui buồn còn sót lại. Mùa Xuân nắng ấm còn trãi đều....
Saturday, February 22, 2014(View: 19560)
. Cũng lần đầu tiên, tôi bắt đầu học được một bài học từ người mẹ quê mùa chơn chất của mình: âm thầm chăm sóc, ban phát thương yêu, hằng ngày, hằng ngày…
Friday, February 21, 2014(View: 17622)
Mai đây dâu bể còn thay đổi Dẫu gì cũng đọng chút mưa thơm Có những điều, cám ơn không nói Có những điều, nói chẳng cám ơn !
Friday, February 21, 2014(View: 17163)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: NHỚ MỘT CHIỀU XUÂN - Nhạc Nguyễn Văn Đông - Hà Thanh trình bày Kiều Oanh Trịnh thực hiện youtube
Friday, February 21, 2014(View: 18758)
Xin mạn phép được chia sẽ với các bạn ông bà anh chị em những điều sau đâyđể sức khỏe quí vị được an toàn khi đi về Việt Nam du lịch hay thăm viếng bà con gia đình.
Friday, February 14, 2014(View: 21624)
Từng tuổi này rồi tại sao mình vẫn còn bâng khuâng, ước vọng và tìm hoài những ý nghĩa thật sự của hai chữ "Quê Hương" Buồn thật!
Thursday, February 13, 2014(View: 18292)
Valentine lại gặp nhau. Đông-Tây hội ngộ trong màu lịch chung. Trái tim đôi lứa nhịp rung. Hòa theo hơi thở tận cùng nhân văn. Đêm rằm đầu tiên của năm...
Tuesday, February 11, 2014(View: 20969)
Gửi về em một chút Huế thương trong muôn một, tình người lữ thứ như thoáng mây trời qua núi Ngự mai xa nhau biết mấy dặm trường
Tuesday, February 11, 2014(View: 26135)
May mắn hơn hai nhân vật lừng danh của Shakespeare, hai người bạn "trai tài gái sắc" của chúng tôi không "mang xuống tuyền đài" chuyện tình thời mới lớn, mà họ được gặp lại nhau,..
Saturday, February 8, 2014(View: 31795)
Xin kính chào Cô lần cuối. Em sẽ cầu nguyện cho Cô mỗi ngày đến giỗ đầu của Cô. Xin gởi đến Cô một cành lan màu tím như màu áo tím Cô hay mặc thủa xưa khi Cô đứng trên bục giảng NQ.
Saturday, February 8, 2014(View: 30209)
Trang nhà Ngô Quyền Biên Hòa, sẵn sàng chia sẻ thông tin vui – buồn cùng thân hữu. Hãy đến với “Ngôi nhà chung” của chúng ta, vào bất cứ ngày giờ nào trong tháng của năm...
Thursday, February 6, 2014(View: 31359)
Hay ông muốn đất, trời cùng chia sẻ một nỗi niềm đau đáu về quê hương đất nước? Một đất nước tươi đẹp, một dân tộc hiền hòa mỗi năm mỗi mong đợi mùa Xuân.
Thursday, February 6, 2014(View: 28839)
Trường Xuân mở khúc, gió lưng trăng, Muôn dặm đào hoa dâng Phúc hồng, Chúc chén Quỳnh Tương mừng An Lạc, Mang mang xuân thắm tự ngàn năm ...
Wednesday, February 5, 2014(View: 34074)
Hà đợi cho tàn hết một tuần nhang, mở cửa ra trước hiên nhà, cầm tách trà rót xuống mặt đất tân niên. Những cánh mai trong tách như theo nhau trôi vào lòng đất.
Friday, January 31, 2014(View: 26681)
Hãy tha thứ một chút cho nhau, cho người thân, cho con cái. Các bạn sẽ thấy nhẹ nhàng hơn. Trái tim sẽ mở rộng ra và niềm vui có chỗ len vào. Các bạn sẽ hạnh phúc.
Thursday, January 30, 2014(View: 18430)
Lại một lần Xuân trên mái tóc. Bấm tay thêm nữa, tuổi sáu ba. Biết chúc gì đây khi biếc lộc. Xuân nầy, Xuân nữa, lại Xuân qua. Ừ thì câu, trẻ mãi không già...
Thursday, January 30, 2014(View: 25613)
Như thế đó, mùa đông năm nay ở Mỹ, giao mùa Tết Nguyên Đán, các chs NQ quên nhiều thứ nhưng chưa bao giờ quên "công Cha, nghĩa Mẹ, ơn Thầy".
Wednesday, January 29, 2014(View: 19865)
hôm đó tôi về, cuối năm trở gió vài mảng mưa xuân thấm ướt áo nhàu trời vẫn thế, mà sao người lạ lẫm hương xưa còn, mà người cũ giờ đâu
Wednesday, January 29, 2014(View: 24712)
Quán Huỳnh Của bán rất nhiều món ăn, món nào cũng ngon, nhưng món làm cho quán nầy nổi tiếng là món cháo lòng.
Saturday, January 25, 2014(View: 22826)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: "Hoa Xuân" Nhạc Phạm Duy - Hà Thanh trình bày Kiều Oanh Trịnh thực hiện youtube
Saturday, January 25, 2014(View: 19754)
người chắc không về nên lòng dửng dưng nên nghe Xuân đến chẳng bâng khuâng mùa đến - người đi còn đi mãi đò xưa - bến cũ ngóng chờ ai?
Friday, January 24, 2014(View: 26208)
Khi những tờ lịch trên tường mỏng dần đi, cảnh gia đình sum vầy tròn vẹn, cảnh những phiên chợ tết đông vui lại dày lên trong ký ức, cho tôi lại thèm trở về để được tận mắt nhìn những lề đường quê nhà trở thành chợ rộn rịp,
Wednesday, January 22, 2014(View: 25249)
Mùa xuân sẽ trở về với cỏ cây. Những gì giúp cho cây sung trước nhà nẩy lộc cũng sẽ mang đến niềm sống cho tôi. Tôi biết vậy, mà sao lòng vẫn bùi ngùi trong đêm Giao Thừa, thương cho một kiếp người phải nương tựa vào lời kinh,
Tuesday, January 21, 2014(View: 23593)
....nhất là với các bạn trẻ rằng mặc cho những sự bộn bề về các giá trị đạo đức trong nền giáo dục VN hiện tại, nơi đây vẫn còn tồn tại một tình cảm đẹp đẽ và cao quý trong mối quan hệ Cô và Trò...
Thursday, January 16, 2014(View: 27011)
Bài tạp ghi sau đây, ký dưới bút hiệu Hạnh Viên, đã được bạn Nguyễn Thị Minh Thủy viết và đăng làm ba kỳ trong thời gian tác giả phụ trách mục “Cảm Niệm” trên một nhật báo ở Nam California.
Thursday, January 16, 2014(View: 18660)
Tết này! Chị lại không về? Khóa 7 nhắc Chị, lời "thề" năm xưa. Chị ơi! còn nhớ buổi trưa, Tàn vui tiệc đãi, Chị "thưa" vài lời.
Thursday, January 16, 2014(View: 18346)
Ngày tháng vẫn đủ đầy trên lịch Nhưng lòng ta vẫn thấy thiếu một ngày Nhưng lòng ta vẫn thấy thiếu một đời Ngày 31 mười hai sao nhớ thế !
Wednesday, January 15, 2014(View: 26021)
Ở trên đời có những mối tình như cơn lốc, khi qua rồi thì để lại những tàn phá đau thương. Cũng có những mối tình đơn phương, nhẹ nhàng, thâm trầm và sâu sắc...
Wednesday, January 15, 2014(View: 23204)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: MÙA XUÂN HUẾ VÀ EM -Nhạc Đào Lê Văn- Ca sĩ Hiếu Thuận- Bùi Phương thực hiện Youtube
Monday, January 13, 2014(View: 18073)
Nhật ký tháng nầy hai đứa lại chia đôi Em một nửa anh cho mình một nửa Tờ lịch Xuân muốn rơi mà không nỡ Để còn nhau hoài trong tháng Giêng xanh.
Monday, January 13, 2014(View: 17516)
Trăm năm Xuân vẫn đợi chờ Ðò tình lửng mái, sông hờ hững trôi! Hoang vu bỗng hiện núi đồi Xuân tàn hoa lạc cuối trời bơ vơ
Friday, January 10, 2014(View: 18148)
Biên Hòa vào đông mây chầm chậm Lãng đãng trôi thong thả xây thành Lá tựa vào nhau tìm hơi ấm Cỏ êm đềm hứng giọt long lanh.
Friday, January 10, 2014(View: 17630)
Mùa Xuân rồi sẽ qua mau. Cho em đứng đợi úa màu thời gian. Tình Xuân giây phút rộn ràng. Gửi em ngàn tiếng cười vang giao thừa. Xuân về, em sắp về chưa...
Thursday, January 9, 2014(View: 28547)
Tựa đề: Gọi Nhau Mùa Đông. Nhạc & Lời: Phạm Chinh Đông. Trình bày: Tác giả và Quỳnh Dao.
Saturday, January 4, 2014(View: 18309)
Giáng Sinh về không còn anh buồn lắm Vẫn mình em lặng lẽ ngắm sao rơi Lỗi giao thề anh vội bỏ cuộc đời Bao trăn trờ phận nổi trôi dâu bể
Friday, January 3, 2014(View: 27537)
Là một người khách không mời trong đêm từ giã năm 2013, tôi đã cùng thầy Phạm Gia Hưng từ Virgina, và hai đàn anh Lữ Công Tâm, Ma Thành Tâm cùng count down đón mừng năm 2104 tại nhà thầy Mai Kiến Phúc.
Friday, January 3, 2014(View: 30097)
Tất cả anh chị em tôi đã sẵn sàng, một buổi sáng Chủ nhật tươi hồng đang mời gọi… Bên dòng sông Đồng Nai thơ mộng, anh chị em tôi sẽ hát vang vang “Nào về đây ta họp mặt cùng nhau.
Friday, January 3, 2014(View: 18140)
Ngày sau đất gọi xuôi tay cúi đầu. Hôm nay còn được gặp nhau. Chung ly đối ẩm đón chào nắng Xuân. Cầu mong Xuân đến trăm lần....
Thursday, January 2, 2014(View: 22664)
*Xin bấm vào phần audio bên dưới để thưởng thức MỪNG NĂM MỚI - Nhạc và Lời: Ngô Càn Chiếu - Tác giả trình bày
Saturday, December 28, 2013(View: 18682)
*Xin bấm vào phần Youtube bên dưới để thưởng thức: MỘT CHIỀU ĐÔNG - Nhạc Tuấn Khanh - Sĩ Phú trình bày Kiều Oanh Trịnh thực hiện youtube
Saturday, December 28, 2013(View: 26568)
Em vô tư thơm nguyên hồng một cõi Và nhẹ nhàng tươi tắn với mộng xưa Mắt xoe tròn tim một chút đong đưa Tôi sẽ đến dệt khung trời mơ ước Em còn đây áo lụa vàng năm trước Thuở bến sông thuyền vẫn nhớ đợi người
Friday, December 27, 2013(View: 25578)
Niềm vui mãi dâng trào hòa chung niềm vui của người tuổi thọ bác Ma Phiếu với người thầy kính mến Phạm Gia Hưng và từng người anh, người bạn, người em luôn hân hoan với mùa “Giáng Sinh Bên Đời”
Friday, December 27, 2013(View: 30214)
Năm mươi lăm năm trên cuộc đời của anh không dài lắm nhưng anh đã để lại nhiều ảnh hưởng và đã gián tiếp đặt tên cho rất nhiều em thuộc thế hệ Việt Nam lưu vong thứ hai.
Friday, December 27, 2013(View: 20033)
Vàng phai nhè nhẹ hoàng hôn Biển ''NGÀY”nhộn nhịp “HOÀNG HÔN” vàng dần Thuyền về bến cũ xa gần Trăng lên diễm tuyệt một vầng tròn xoe
Saturday, December 21, 2013(View: 17295)
*Xin bấm vào phần youtube bên dưới để thưởng thức: HỒN QUÊ BÊN TUYẾT TRẮNG - Thơ Trần Kiêu Bạc – Hồng Vân diễn ngâm Kiều Oanh thực hiện Youtube
Saturday, December 21, 2013(View: 18364)
Đời người là những giấc mơ Lợi danh vật chất bao giờ đủ đây? Thời gian qua tựa bóng mây Hư vô, còn mất, cỏ cây con người Có sinh có diệt cõi đời Đừng ôm cho lắm nụ cười héo hon
Friday, December 20, 2013(View: 29237)
thiếu mặt Mai Trọng Ngãi nên ai cũng ngần ngại và từ chối xin dành lại năm sau. “Rượu ngon không có bạn hiền” cũng như sinh hoạt Ngô Quyền không có tiếng cười vui.
Friday, December 20, 2013(View: 34249)
Mùa Xuân 2014 Giáp Ngọ lại sắp trở về cùng với nàng tiên áo trắng. Xin mời quí anh chị em cùng thân hữu hãy thưởng thức những mùa hoa cũ để đón chào ngày mới.
Thursday, December 19, 2013(View: 22477)
THơ Hoàng Ánh Nguyệt Nhạc sĩ Bằng Giang phổ nhạc Nhạc sĩ Cao Ngọc Dũng hòa âm Tiếng hát Ca sĩ Tâm Thư
Saturday, December 14, 2013(View: 28729)
Này các bạn, quý vị vừa học được một bài học… Bất kể những gì tôi vừa làm với tờ giấy bạc này, quý vị vẫn muốn nó như thường, bởi vì giá trị của nó không thay đổi, nó vẫn là 20 đô la.